Ροφός

Ο ροφός είναι ένα μεγάλο ψάρι και ζει σε βραχώδεις βυθούς της Μεσογείου και του Ατλαντικού Ωκεανού. Είναι ένα από τα πιο γνωστά και περιζήτητα ψάρια στην Ελλάδα.

 

Μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 1,5 μέτρα και να ζυγίζει πάνω από 30 κιλά. Έχει σκούρο καφέ ή γκριζοπράσινο χρώμα με χαρακτηριστικές κηλίδες ή ραβδώσεις στο σώμα του. Ο ροφός είναι μοναχικό ψάρι που ζει σε βραχώδεις ή κοραλλιογενείς βυθούς σε βάθη 20-200 μέτρων. Τρέφεται με μικρά ψάρια, καρκινοειδή και μαλάκια και είναι γνωστός για την ικανότητά του να κρύβεται σε σπηλιές και σχισμές του βυθού.

 

Ο ροφός είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της εξαιρετικής του σάρκας, η οποία είναι σφιχτή, λευκή και πλούσια σε γεύση. Μπορεί να μαγειρευτεί ψητός, στο φούρνο, σε σούπες ή να γίνει κοκκινιστός. Είναι επίσης αγαπημένο ψάρι για φαγητό στη σχάρα.

 

Περιέχει υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης, βιταμίνες (όπως η Β12 και η D) και ω-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωσή του είναι ωφέλιμη για την υγεία της καρδιάς και του ανοσοποιητικού συστήματος.