Περιγραφή: Το καρύδαμο, ή αλλιώς κάρδαμο, είναι ένα αρωματικό φυτό με μικρά λευκά άνθη που ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών (Brassicaceae). Τα φύλλα και οι σπόροι του έχουν έντονη, πιπεράτη γεύση και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για τον αρωματισμό σαλάτας και άλλων πιάτων. Το καρύδαμο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία, όπως βιταμίνη C, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και τη συμβολή του στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.